Batata recheada de frango com catupiry

Rendimento:

6 porções.

Ingredientes:

Frango:

2 colheres (sopa) de margarina

300g de peito de frango picado em cubinhos

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

4 colheres (sopa) de molho de tomate

1/2 xícara (chá) de água

Tempero verde a gosto

Purê:

700g de batata cozida e espremida

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de margarina

Catupiry a gosto

Queijo gorgozola a gosto

Batata palha a gosto

Preparo:

Frango:

- Em uma panela aqueça 2 colheres (sopa) de margarina e doure 300g de peito de frango picado em cubinhos (foto abaixo).

- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

- Adicione 4 colheres (sopa) de molho de tomate, 1/2 xícara (chá) de água e deixe cozinhar.

- Acrescente tempero verde a gosto (foto abaixo).

Purê:

- Em uma panela misture 700g de batata cozida e espremida, 1/2 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de margarina.

- Misture até obter um purê (foto abaixo).

- Unte um refratário pequeno com manteiga e coloque a metade do purê (foto abaixo).

- Espalhe o frango e, por cima, o catupiry a gosto (fotos abaixo).

  

- Faça uma nova camada de purê e, por cima, coloque queijo gorgozola a gosto (foto abaixo).

- Cubra com batata palha a gosto e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 20 minutos (foto abaixo).

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Dica:

Em substituição ao queijo gorgozola, utilize o queijo de sua preferência.