Cuca rápida (sem lactose)

>> Essa receita é da minha mãe Juraci Steinhaus.

Ingredientes:

Farofa:

10 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de creme vegetal Qualy

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (sopa) de chocolate em pó

6 colheres (sopa) de açúcar

Massa:

3 claras

3 gemas

10 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de creme vegetal Qualy

1/2 xícara (chá) de leite de soja

20 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 pitada de sal

3 colheres (chá) de fermento químico

Preparo:

Farofa:

- Misture todos os ingredientes com as mãos até obter uma farofa grossa e irregular (foto abaixo).

Massa:

- Bata na batedeira 3 claras em neve firme e reserve (foto abaixo).

- Bata na batedeira 3 gemas, 10 colheres (sopa) de açúcar e 2 colheres (sopa) de creme vegetal Qualy (foto abaixo).

- Acrescente 1/2 xícara (chá) de leite de soja, 20 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 pitada de sal e 3 colheres (chá) de fermento químico (foto abaixo).

- Adicione as claras em neve batendo até ficar uma massa homogênea (foto abaixo).

- Coloque a massa em uma forma untada com óleo (foto abaixo).

- Cubra a massa com a farofa (foto abaixo).

- Coloque para assar em forno pré-aquecido por 40 minutos.

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Dica:

Em substituição ao creme vegetal Qualy (sem lactose) e ao leite de soja, os tolerantes a lactose podem utilizar margarina e leite de vaca, respectivamente.