Pão de batata (sem lactose)

 

Rendimento:

1 pão.

Ingredientes:

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 sachê de fermento biológico (10g)

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

1 xícara (chá) de leite de soja

1/2 xícara (chá) de água morna

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 ovo

2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida

Preparo:

- Em um recipiente, misture 2,5 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 sachê de fermento biológico, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de sal.

- Abra um buraco no meio e junte 1 xícara (chá) de leite de soja, 1/2 xícara (chá) de água morna, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 ovo e 2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida.

- Misture bem e, aos poucos, agregue 2,5 xícara (chá) de farinha de trigo.

- Sove até obter uma massa homogênea (foto abaixo).

 - Cubra o recipiente e deixe a massa descansar até dobrar de volume (foto abaixo).

- Acomode a massa em uma assadeira untada e enfarinhada (foto abaixo).

- Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos.

- Leve ao forno pré-aquecido (190ºC) por cerca de 35 minutos ou até dourar.

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Dica:

Em substituição ao leite de soja, os tolerantes a lactose podem utilizar leite de vaca.