Bolo de banana (sem lactose)

Ingredientes:

Bolo:

4 claras

4 gemas

3 colheres (sopa) de creme vegetal Qualy

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite de soja

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento químico

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar

5 bananas pequenas

Preparo:

Cobertura:

- Coloque 1 xícará (chá) de açúcar na forma e leve ao fogo para derreter até que a calda cubra o fundo da forma (foto abaixo).

- Coloque as bananas cortadas no sentido do comprimento forrando o fundo da forma (foto abaixo).

Bolo:

- Bata na batedeira 4 claras em neve firme e reserve (foto abaixo).

- Bata na batedeira 4 gemas, 3 colheres (sopa) de creme vegetal Qualy e 1 xícara (chá) de açúcar até ficar uma massa homogênea.

- Adicione 1/2 xícara (chá) de leite de soja e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo. Bata bem (foto abaixo).

- Desligue a batedeira, acrescente 1 colher (sobremesa) de fermento químico e misture com uma colher.

- Vá acrescentando as claras em neve e misturando com uma colher até ficar uma massa homogênea (foto abaixo).

- Coloque a massa na forma caramelada com as bananas (foto abaixo).

 - Coloque para assar em forno pré-aquecido por 40  minutos.

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Dica:

Em substituição ao creme vegetal Qualy (sem lactose) e ao leite de soja, os tolerantes a lactose podem utilizar margarina e leite de vaca, respectivamente.