Panqueca à bolonhesa (sem lactose)

Rendimento:

17 panquecas.

Ingredientes:

Massa:

1,5 copo de farinha de trigo

2 ovos

2 copos de leite de soja

Sal a gosto

Recheio:

1 colher (sopa) de óleo

400g de carne moída

1/2 caldo de carne

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 cebola picada

1 colher (chá) de alho processado

1 tomate picado

Orégano a gosto

Tempero verde a gosto

4 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 ovos cozidos e picados

Preparo:

Massa:

- Bata no liquidificador 1 copo de farinha de trigo, 2 ovos, 2 copos de leite de soja e sal a gosto.

- Acrescente aos poucos 1/2 copo de farinha de trigo até ficar uma massa homogênea (foto abaixo).

Recheio:

- Numa panela aqueça 1 colher (sopa) de óleo e doure 400g de carne moída.

- Acrescente 1/2 caldo de carne, sal e pimenta do reino a gosto.

- Adicione 1 cebola picada e 1 colher (chá) de alho processado, refogando até a cebola ficar transparente.

- Acrescente 1 tomate picado e deixe cozinhar.

- Adicione orégano a gosto, tempero verde a gosto e 4 colheres (sopa) de extrato de tomate.

- Deixe cozinhar por, aproximadamente, 2 minutos.

- Desligue e misture 2 ovos cozidos e picados

- Numa frigideira untada com óleo, coloque a quantidade de massa suficiente para preencher todo o fundo da frigideira.

- Quando a massa firmar, vire e deixe tostar (foto abaixo).

 - Vá colocando as massas sobre um prato para reservar (foto abaixo).

- Após preparar todas as massas, recheie as panquecas e coloque-as em um refratário.

- Leve ao forno para aquecê-las.

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Dica:

Em substituição ao leite de soja, os tolerantes a lactose podem utilizar leite de vaca.